非常食はある。保存水もある。それなら会社の食料備蓄はひとまず安心――。
そう思っていたのですが、一つ気になったことがあります。

「その非常食を作るための水は、どこから出すのだろう？」ということです。

過去の震災では、断水や水圧低下だけでなく、水道水の濁りが発生しました。行政は、安全性が確認されるまで「飲料用だけでなく調理用としても使用しないよう」呼びかけました。蛇口から水が出ない。あるいは、水は出ても食事には使えない。そういう状況は実際に起こります。

そこで今回は、企業や学校の非常食を「何年保存できるか」ではなく、「食べるためにどれだけ水を使うか」という視点から考えてみました。

1．結論：飲料水は必要。でも「調理用に使う水」は減らせる

最初に整理しておきます。
この記事でいう「水を使わない非常食」とは、「飲料水を備蓄しなくてもよい」という意味ではありません。人が生きるための飲料水は当然必要です。

考えたいのは、限られた保存水を、非常食の調理にどこまで使うのかということです。
農林水産省も、発災当日の備えとして「水1L＋調理不要な非常食3食」という組み合わせを紹介しています。発災直後は精神的にも落ち着かず、ライフラインが停止し火も使えない可能性があるためです。

つまり、「少なくとも初日の食事は、調理しなくても食べられるものを用意する」ことは非常に合理的な考え方です。

2．「水で作れる」と「水を使わない」は違う

非常食としてよく知られているのがアルファ化米です。もちろん非常に優れた備蓄食品ですが、調理には1食あたり約160mlの水またはお湯が必要です。

3．「調理水を使わない非常食」5選

今回は、伊藤サプライで取り扱い可能な商品の中から「水を使わず食べられること」を軸に5つ選びました。お気になる商品があれば、ぜひお問い合わせください。

どれが一番優れているかではなく、発災からの時間軸で「向いている使い方」を比較します。

4．企業備蓄なら「初日は調理水ゼロ」という考え方

震災の教訓から伊藤サプライが提案したいのが、「初日の食事は、できるだけ調理水ゼロにする」という考え方です。

商品名から選ぶのではなく、「1日目の朝には何が起きているか？」から逆算して配置を分けることが重要です。

5．水不要だからといって、乾いた食品ばかりにしない

注意したい点もあります。
水を使わないからといって「乾パン・クッキー・クラッカー」だけを大量に揃えるのは危険です。乾いた食品ばかり食べると余計に水が欲しくなり、またストレスで食欲が落ちる人もいます。

「水を使わないこと」と「水なしでも食べやすいこと」の両方を見る必要があります。おにぎり、レトルトご飯、パン、ようかん、おかずなどをバランス良く組み合わせるのが現実的です。

6．伊藤サプライでは「3日間の食べ方」から非常食を組みます

今回紹介した5商品は、いずれも伊藤サプライで取り扱い・一括手配が可能です。どれか一つだけをおすすめするわけではありません。

「非常食はある。でも、その非常食を作る水は？」という視点で、一度備蓄を見直してみてはいかがでしょうか。